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七草粥の由来は?栄養は?作り方は?炊飯器編

   

七草粥といえば、1月7日(人日の節句)の朝に食べられている日本の行事料理で、年末年始にかけての、飲み過ぎ食べ過ぎによる胃腸の疲れに良いと言われています。

他にも、その年1年が健康で、病気をしないようにとの意味も込められています。

そもそもなぜ七草粥を食べるようになったのでしょうか?

意外と知らない七草粥の由来と、七草粥に含まれる栄養、炊飯器で作る美味しい七草粥のレシピをご紹介します。

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七草粥の由来は?

七草粥には、とても長い歴史があり、七草粥の風習は、もともと中国から日本に伝えられたと言われています。

もともと中国ではお粥ではなく【七種菜羹(ななしゅさいのかん)】という、とろみのある汁を食べて無病息災を祈っていたそうです。

日本では平安時代中期から始まったと言われており、もともと日本にあった風習である【若菜摘み】と合わさって今の七草粥になったと言われています。

現在の七草は、

「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ」
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ですが、昔の七草は

七種の穀物、

「米、麦、ひえ、きび、あわ、ごま、あずき」

だったと言われていました。

現在の七草になったのは、鎌倉時代に四辻喜成が詠んだことから定番になったと言われています。

七草粥の栄養は?

それでは七草粥にはどんな栄養があるのでしょうか?

【七草の栄養】
①ゴギョウ
ゴギョウにはたんぱく質と、ミネラル分がしっかりと含まれており、気管炎や免疫力を高めて風邪を予防する効果があります。

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②ナズナ
ナズナにはカルシウム、マンガン、鉄、ビタミンA、B群、その他ミネラルが含まれており、特に貧血に効果が高いと言われています。さらにその他にも便秘解消や高血圧、痛風なんかにも効果があります。

③セリ
ビタミンA、B、Cなどのビタミン類を多く含み、免疫力を高め風邪の予防や、疲労回復などに効果があると言われています。

④ハコベラ
止血作用がるクマリンや、利尿作用のあるサポニンなどが含まれています。

⑤スズシロ
スズシロとは大根のことです。
風邪の症状などを諸症状を落ち着かせる消炎鎮痛作用があり、他にも、整腸作用のあるアミラーゼや便秘解消に役立ってくれる食物繊維も豊富に含まれております。

⑥スズナ
スズナとはカブのことです。スズシロと同じように整腸作用があるアミラーゼを含んでいたり、他にも水分代謝を良くしてくれ体のむくみも解消してくれるカリウムも含まれています。

⑦ホトケノザ
ホトケノザの栄養はあまりよく知られてはいませんが、整腸作用や高血圧の予防、解熱・鎮痛作用があると言われています。

これらを見ると食べ過ぎたり飲み過ぎたりした後には七草粥はもってこいですね!

七草粥の作り方は? 炊飯器編

それでは炊飯器で簡単にできる七草粥の作り方をご紹介します。
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【炊飯器で簡単美味しい七草粥】

[材料(2人前)]
お米 1合
七草セット 1パック(スーパーに売ってます)
鶏ガラスープ 小さじ2
醤油     小さじ1

[作り方]
①七草セットの材料を全てみじん切りにする。大根やカブなんかも細かく。
②お米を洗いおかまにお米と七草を入れ、炊飯器のおかゆの位置に水を入れ、鶏ガラスープと醤油を入れ全体を軽く混ぜる。
③炊飯をスタートし、炊けたら完成!

まとめ

いかがでした?
意外と知らなかった七草粥の起源が中国にあったんて!
そして思ったよりも栄養盛りだくさん!
年末年始の胃腸疲れを七草粥でしっかりリセットしてください!

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 - 一年の行事, 一般常識 ,

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