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にんにくの臭いの消し方は?調理法は?臭いが指についた時の対策は?

   

にんにくって美味しいから食べたいんだけど臭いがきつくてちょっと食べづらいですよね。
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けどこの臭いさえどうにかできれば気兼ねなく食べることができますよね!?

今回はにんにくを食べた後の臭いの消し方と、なるべく臭いを抑える調理法と臭いがついてしまったタッパーなどの食器をどうすれば臭いが取れるのかをご紹介します!

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にんにくの臭いの消し方は?

気になる自分が嫌になるにんにくの臭い。これさえなければ最高の食べ物なのに…。
これをすぐに消す方法をご紹介します。

【にんにくの臭いを消す方法】
①ポリフェノール類を一緒に食べる

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りんごやブルーベリー、チョコレートなどに多く含まれるポリフェノールには消臭作用があります。これらを食べることによってにんにくの嫌な臭いを消すことができます。
しかし、一番効果があるのはにんにくと一緒に食べること。ですのでポリフェノールが入った野菜などを付け合わせに一緒に食べると効果大です。パセリやほうれん草、ごぼうなどに多く含まれますので、サラダとして食べると無理なく食べれます。そして食後のデザートにりんごやチョコレートを食べればバッチリです!

②乳製品を飲む
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牛乳などの乳製品にも臭いを抑える効果があります。その理由は、乳製品に含まれるたんぱく質や脂質が、にんにくの臭い物質を包み込んでくれる為だと言われています。個人的には牛乳よりもヨーグルトの方が効果が高いのでは?と実感しています。
しかし、乳製品の場合は、臭いは抑えられるものの、少し時間が経つと元に戻る傾向があるのでそう長くはもちません。

③お茶を飲む
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にんにくを食べた後にお茶をすぐに飲むことによって臭いを消すことができます。
お茶に含まれるカテキンやフラボノイドなどには強力な消臭効果があるのでにんにくの臭いも消してくれるというわけです。
個人的にはヘルシア緑茶が効果が高いのでは?と実感しております。

④歯を磨く
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食後すぐに歯を磨くことによって、にんにくによる口臭を激減させることができます。ただ胃の中の臭いは消えないので一時的という感じです。その後、ミント系のガムを噛むと効果がある程度持続します。

⑤口臭除去剤を食べる
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ブレスケアなどの口臭除去剤などを食べることによりにんにくの臭いを消すことができます。
口で溶けるタイプのものよりも、飲んで胃の中で溶けるものの方が効果は高く持続されやすいです。

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などなどがありますが、にんにくを食べる量にもよるので、食べ過ぎてはなかなか消えません。

にんにくの臭いを消す調理法は?

調理する段階で臭いを軽減、または消すことができます。
その前に、料理する前はそこまで臭いはしないのに、なぜ料理すると臭いがでるのでしょか?

【にんにくの臭いがでる仕組み】
にんにくの臭いの原因は「アリナーゼ」という酵素成分です。
これは空気に触れると活発に作用するために、包丁でスライスしたり、刻んだりすると臭いが強く発生するのです。

だとすると臭いを抑えるの難しそうですよね?
しかし!調理法によっては臭いを抑えることができるのです!

【にんにくの臭いを消す調理法】
①加熱する

臭いの原因であるアリナーゼは熱に弱いため加熱することにより、活性を失います。
ということで臭いを抑えることができます。

さらに炒めものなどの香り付けにする場合は、熱する前の油ににんにくを入れることによって臭いを抑えることができます。

②切らない
にんにくを切らずにかけらのままホイル焼きなどにすると、臭いをぐっと抑えることができます。

③断面を空気にさらさない
切る作業を水の中で行うと、断面が空気にふれないので、アリナーゼが活性せず臭いが出ることはありません。

④繊維にそって切る
スライスするときや刻むときなど、にんにくの繊維にそって切ることによって余計な細胞を壊すことなく切ることができ、結果臭いが出ずらくなります。

⑤防臭効果のある食材と調理する
生姜などの防臭効果が高いものと一緒に調理することによって臭いを目立たなくすることができます。

にんにくの臭いが指についてしまった場合の対策は??

にんにくを調理してると、その強烈な臭いが指に染み付いてしまってなかなかとれません。
石鹸で手を洗ってもなかなか取れず不快ですよね。
そこで指に染み付いたにんにくの臭いを消す方法をご紹介します。

【指に臭いが染み付いた時の対策法】
①柑橘類の皮

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みかんやオレンジ、グレープフルーツの皮を折り曲げると汁が出ると思います。
あの汁には、消臭効果があり、それを手に擦り込むと臭いが消えます。
手が濡れているときにやっても効果が弱くなるので、手が乾いているときに行いましょう。

②お酢
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お酢に含まれるフルフリール基という成分に消臭効果があります。
ただ、原液の状態で使うと手が荒れてしまうので水の中に薄めて使用します。

③濡れているステンレス
濡れているステンレスのものに手をこすると臭いが取れます。
臭い成分はマイナス電子で、ステンレスはプラス電子です。それによって臭い成分がステンレスに吸着され、手の臭いは消えます。これを利用した「ステンレスソープ」という製品も販売されています。
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まとめ

いかがでした?食べたいけど食べるのが億劫なにんにく。対処法をしっておけば気兼ねなく食べれますね。にんにく食べてスタミナ全開で頑張りましょー!

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